Ristet Yerba Mate

Ristet yerba mate er en spennende variant av den tradisjonelle søramerikanske drikken. Ved å riste matebladene får de en mørkere farge og en rundere, mer utviklet smak enn den klassiske grønne mateen.

Yerba mate kommer fra planten Ilex paraguariensis, som har lange tradisjoner i Sør-Amerika. Mens grønn mate gjerne har et friskt og tydelig urtepreget uttrykk, gir ristingen en varmere og mer avrundet karakter.

Ristet mate er særlig kjent fra Brasil, der den ofte tilberedes som vanlig te. Den kan nytes både varm og kald, og er et interessant alternativ for deg som ønsker å utforske flere sider av yerba mate.

Yerba mate inneholder naturlig koffein.

Smaksprofil:

Ristet • Rund • Fyldig • Mildt urtepreget

Tilberedning:

• 1–2 ts per kopp (2–2,5 dl)

• 75–80 °C

• 3–5 minutter

Sil av bladene etter trekking. Kan også avkjøles og serveres med is.

Ved tradisjonell tilberedning i calabash fylles det på varmt vann gjentatte ganger. Ved vanlig brygging i kopp kan bladene også brukes til et nytt trekk, men smaken blir mildere.

Passer godt til: Frokost, bakverk eller som en varm kopp utover dagen. Kan også prøves med en skvett melk.

Ingredienser:

Ristet yerba mate (Ilex paraguariensis).