LilleKopp – Nepal Jun Chiyabari HRHT
I åsene øst i Nepal ligger Jun Chiyabari, en tehage som ble grunnlagt i år 2000 av tre teentusiaster med en felles ambisjon om å produsere te av høy kvalitet og med tydelig særpreg.
Tehagen dekker rundt 75 hektar og samarbeider med flere mindre gårder i området. Her produseres blant annet delvis oksiderte teer som kan måle seg med spennende oolong-teer fra både Darjeeling og Formosa.
Jun Chiyabari HRHT (Hand Rolled Himalayan Tea) er en håndrullet spesialitet som fremstilles i svært begrensede mengder. Bare noen få partier eksporteres hvert år, hver på under 100 kilo. Det gjør dette til en te man ikke kommer over hver dag.
Både de tørre bladene og den ferdige teen har en karakteristisk duft som minner om engblomster og nyslått høy. Smaken er kompleks og frisk, med lett jordlige undertoner og en fin, krydret sødme som gir teen en spennende balanse.
Selv om den er kategorisert som sort te, har den også trekk som vil appellere til deg som liker oolong. En interessant te for den som setter pris på nyanser, godt håndverk og litt uvanlige smaksopplevelser.
Smaksprofil
Blomsterpreget • Frisk • Lett jordlig • Delikat krydret • Naturlig sødme
Tilberedning
- 1–2 toppet ts per kopp (2,5 dl)
- 100 °C vann
- Trekketid: 2–4 minutter
- Smak deg frem til ønsket styrke
Paser godt til: En rolig testund der du har tid til å legge merke til teens mange nyanser. Prøv den gjerne uten melk eller sukker første gang. Den kan også passe fint sammen med milde kjeks eller lyst bakverk som ikke overdøver de blomsteraktige tonene.
Ingredienser
Ren økologisk sort te fra Jun Chiyabari, Nepal.
