Pagodetreblomster – Huai Hua

En mild asiatisk blomsterinfusjon med myk, kornaktig smak, et lett nøttepreg og en forsiktig floral tone.

Pagodetreblomster, også kjent som Huai Hua, er de tørkede blomstene og blomsterknoppene fra pagodetreet (Styphnolobium japonicum), et tre med lange tradisjoner i Kina og andre deler av Asia. Det botaniske navnet var tidligere Sophora japonica, og begge navnene brukes fortsatt om planten.

Som drikk er pagodetreblomstene svært milde. Hos oss oppleves smaken som myk og rund, med en lett kornaktig og nøtteaktig karakter og et forsiktig floralt preg. Det er ikke en blomst med en kraftig eller parfymert smak – snarere en rolig og behagelig infusjon som er interessant nettopp på grunn av den diskrete karakteren.

Pagodetreblomster brukes tradisjonelt som te i Kina, hvor blomster og blomsterknopper blant annet brukes til Huai Hua Cha. Den milde smaken gjør dem også velegnet sammen med andre blomster og med klassisk te.

Hos LilleKopp bruker vi pagodetreblomster i vår egen signaturte Gylden Stund, sammen med gul te og snøkrysantemum. Her bidrar de med en myk og diskret karakter som lar de øvrige ingrediensene få plass.

Smaksprofil

Mild • Kornaktig • Lett nøtteaktig • Lett floral • Myk

Tilberedning

1–2 teskjeer per kopp (2–3 dl)
Ca. 90 °C vann
Trekketid: 3–5 minutter

Blomstene kan gjerne trekkes direkte i et glass eller en tekanne, slik at de får være en del av opplevelsen mens teen brygges.

Bryggetips

Pagodetreblomster kan nytes alene, men den milde smaken gjør dem også fine å kombinere med andre blomster eller en mild klassisk te. Litt sukker eller rock sugar kan brukes dersom du ønsker en søtere kopp.

Ingredienser

Tørkede blomster og blomsterknopper av Styphnolobium japonicum.