Ge Hua – Kudzublomst
En svært mild kinesisk blomsterinfusjon med en lett floral karakter og en nesten umerkelig naturlig sødme
Ge Hua betyr ganske enkelt «kudzublomst» på kinesisk – Ge for kudzu og Hua for blomst. Blomstene kommer fra kudzu (Pueraria lobata), en kraftig klatreplante med små blomster i erteblomstfamilien som har en lang historie i Kina og tradisjonell kinesisk urtemedisin.
Ge Hua har vært brukt i kinesisk urtetradisjon i svært lang tid, og selve blomsten har sin egen plass blant de tradisjonelle urtene. Den inngår også i den klassiske kinesiske Wu Hua Cha, eller «fem-blomsters-te», der flere forskjellige blomster kombineres.
Som drikk er Ge Hua langt mer diskret enn den lange historien kanskje skulle tilsi. Blomstene gir en svært mild og lett infusjon, med en forsiktig floral karakter og en nesten umerkelig naturlig sødme. Det finnes også et helt svakt hint som kan minne om tørket frukt eller høy, men dette er så diskret at det først og fremst er den milde, rene smaken som kjennetegner teen. Den har lite bitterhet.
Nettopp fordi smaken er så forsiktig, brukes Ge Hua gjerne sammen med andre blomster. Den kan også blandes med klassisk te, der den milde blomsterkarakteren får følge av smaken fra teen. Litt rock sugar brukes også tradisjonelt for å gi blomsterinfusjonen mer sødme og fylde.
Ge Hua er derfor ikke først og fremst en blomst for deg som vil ha en kraftig eller spektakulær blomsterte. Den er interessant fordi den er så delikat – og fordi den gir mange muligheter til å utforske egne blomster- og teblandinger.
Smaksprofil
Svært mild • Lett floral • Forsiktig sødme • Ren • Diskret
Tilberedning
1–2 ts per kopp (2–2,5 dl)
90–95 °C vann
Trekketid: 2–3 minutter
Blomstene kan gjerne ligge synlig i et glass mens de trekker.
Bryggetips: Ge Hua kan nytes alene, men den beskjedne smaken gjør den spesielt interessant sammen med andre blomster eller en mild klassisk te. Litt rock sugar kan brukes dersom du ønsker en søtere og rundere kopp.
Ingredienser
Tørkede blomster av Pueraria lobata.
