Albizia – He Huan Hua

En vakker kinesisk blomsterinfusjon med svært mild, lett søtlig smak og et forsiktig floralt preg. De små blomstene beholder mye av sine vakre farger under bryggingen, mens infusjonen selv holder seg nesten helt lys.

Albizia kommer fra silkestreet Albizia julibrissin, et vakkert tre som har vært dyrket og verdsatt i Asia i århundrer. I Kina er blomsten kjent som He Huan Hua, og den har en lang historie i tradisjonell kinesisk urtemedisin.

Navnet He Huan forbindes tradisjonelt med harmoni og glede, og blomsten har gjennom lang tid vært knyttet til ro, sinnet og følelsesmessig velvære i kinesisk urtebruk. Blomsten og barken fra silkestreet har ulike tradisjonelle bruksområder, og det er blomstene som brukes til denne infusjonen.

Som drikk er He Huan Hua langt mer forsiktig enn den lange historien kanskje skulle antyde. Smaken er svært mild, lett søtlig og myk, med et svakt urteaktig eller forsiktig floralt preg. Den har ingen kraftig blomstersmak, men gir en ren og behagelig kopp som er interessant nettopp fordi den er så diskret.

Det er likevel utseendet som gjør denne blomsten helt spesiell. De tørkede blomstene har vakre nyanser av gult, oransje og rødt, og mye av fargespillet blir værende også når blomstene legges i varmt vann. Infusjonen tar nesten ingen farge – du får nærmest høsten i en kopp.

Albizia kan nytes alene, men den milde smaken gjør den også interessant å utforske sammen med andre blomster. Den kan gjerne brygges i et glass eller en tekanne der blomstene får være synlige mens de trekker.

Smaksprofil

Mild • Lett søtlig • Svakt urteaktig • Lett floral • Myk

Tilberedning

1-2 teskje per kopp (2–2,5 dl)
Ca. 90 °C vann
Trekketid: 5–7 minutter

La gjerne blomstene trekke i et glass slik at du kan se de vakre gule, oransje og røde nyansene mens infusjonen utvikler seg.

Bryggetips

Albizia har en svært forsiktig smak og kan derfor gjerne nytes alene. Ønsker du en mer sammensatt blomsterinfusjon, er den også fin å utforske sammen med andre milde blomster.

Ingredienser

Tørkede blomster av Albizia julibrissin.