Kaldtrukket hvit te med fersken

Noen teer inviterer til ro. Andre føles som en frisk sommerdag.

Denne kaldbryggede teen kombinerer den myke elegansen fra hvit te med sødmen fra modne fersken og et lite hint av frisk sitrus.

En enkel oppskrift som viser hvor allsidig te kan være.

Du trenger

• 8 ts hvit te
• 1 liter kaldt vann
• 3–4 modne fersken
• 1 ss sitron- eller limesaft
• Litt honning eller annen sødme etter smak
• Isbiter (valgfritt)

Slik gjør du

Legg teen i en mugge og hell over kaldt vann.

Sett teen i kjøleskapet og la den trekke i 4–8 timer, gjerne over natten. Smak gjerne på den underveis, siden ulike teer trekker forskjellig. Sil deretter bort bladene.

Vask ferskenene, fjern steinene og skjær dem i biter. Spar noen skiver til pynt.

Varm mesteparten av ferskenbitene forsiktig i en liten kjele sammen med honning etter smak til de blir myke. La blandingen avkjøles helt.

Bland den kaldbryggede teen sammen med ferskenblandingen og sitron- eller limesaft.

Server med isbiter og pynt med friske ferskenskiver.

LilleKopps tips

Prøv gjerne å legge noen friske mynteblader i glasset ved servering.

Den milde smaken fra hvit te passer også godt sammen med andre sommerfrukter som aprikos, jordbær eller nektarin.

En kopp te trenger ikke alltid komme varm.

Noen ganger passer den best kald, med solskinn og gode smaker.