Jasminslør – Butterfly Pea som skifter farge mens du drikker
Dette er en tedrikk med en liten overraskelse.
Den begynner knallblå.
Så smelter isbitene.
Litt etter litt begynner lilla skyer å spre seg gjennom glasset, samtidig som den friske, florale jasminen kommer tydeligere frem.
Her skjer fargeskiftet ikke på én gang. Du ser og smaker forandringen mens du drikker.
Du trenger
- Hvite jasminkronblader
- Sitronsaft eller limesaft
- Sterk Butterfly Pea-te
- Eventuelt noen friske mynteblader
- Isbitbrett
- Et klart glass
Lag jasmin-isbitene
Brygg en god og aromatisk te på hvite jasminkronblader.
La teen trekke, sil fra kronbladene og tilsett en god skvett sitron- eller limesaft.
Smak deg frem. Den skal være tydelig frisk og syrlig, siden det er syren som senere skal sette i gang fargeskiftet.
Hell teen i et isbitbrett.
Du kan legge et lite mynteblad eller noen ekstra jasminkronblader i hver form før du fryser dem.
La isbitene fryse helt.
Så lager du den blå teen
Brygg en konsentrert Butterfly Pea-te og la den avkjøles.
Hell den i et klart glass.
Akkurat nå har du en vakker, intens blå tedrikk.
Og så slipper du oppi jasmin-isbitene.
La tiden gjøre jobben
I starten skjer det ikke så mye.
Men etter hvert som isbitene smelter, begynner den syrlige jasminteen å sive ut i den blå Butterfly Pea-teen.
Der den syrlige væsken møter Butterfly Pea, begynner fargen å endre seg.
Først kan du se små lilla skyer og tråder rundt isbitene.
Etter hvert sprer fargene seg videre gjennom glasset.
Det fine er at du ikke helt vet hvordan glasset vil se ut når du tar neste slurk.
Fra blått til lilla
Butterfly Pea får sin intense blå farge fra naturlige plantepigmenter som påvirkes av pH.
Når teen møter syre fra sitron eller lime, endres pigmentene, og den blå fargen kan bevege seg mot lilla og rosa toner.
Det er derfor det skjer noe mer enn bare at isbitene smelter.
Selve teen forandrer farge.
Og fordi syren frigjøres gradvis fra isbitene, skjer også forandringen gradvis.
Smaken forandrer seg også
I begynnelsen får du den milde smaken av Butterfly Pea.
Etter hvert som jasmin-isbitene smelter, kommer den florale jasminaromaen og friskheten fra sitrusen mer frem.
Du kan derfor oppleve at den første slurken smaker ganske annerledes enn den siste.
Det gjør Jasminslør til mer enn en vakker sommerdrikk.
Det er nesten som å drikke seg gjennom flere versjoner av den samme teen.
Et lite tips
Ikke lag isbitene for små.
Større isbiter smelter saktere og gir deg mer tid til å følge med på forandringen.
Og bruk et klart glass. Her er glasset en del av opplevelsen.
Sett det gjerne på bordet før du sier hva som kommer til å skje.
La gjestene oppdage det selv.
Først blå. Så lilla. Og etter hvert noe helt annet.
Det er litt av moroa med Butterfly Pea.
