Hvilken te passer til maten?
Når vi tenker på drikke til maten, er det ofte vin, øl eller mineralvann som får oppmerksomheten. Men te kan være et minst like spennende alternativ.
Faktisk har te vært brukt som måltidsdrikk i store deler av verden i flere hundre år. Akkurat som med vin finnes det ingen fasit, men noen kombinasjoner fungerer ekstra godt.
Kraftige retter
Fyldige sorte teer passer godt til smakfulle kjøttretter, gryter og kraftige smaker.
Prøv gjerne:
- Assam Mangalam
- Keemun OP
- Yunnan Imperial
Disse teene har dybde, fylde og varme som tåler kraftig mat.
Fjærkre og milde kjøttretter
Til kylling, kalkun og lettere retter passer ofte elegante og mindre kraftige teer.
Prøv gjerne:
- Darjeeling Margaret's Hope
- Ceylon Ahinsa OP
De gir smak uten å dominere måltidet.
Fisk og sjømat
Grønne og lyse teer passer ofte godt til fisk og sjømat.
Prøv gjerne:
- Sencha Fukujyu
- Lette hvite teer
Den friske karakteren utfyller de delikate smakene.
Til dessert
Te kan være en fantastisk avslutning på et måltid.
Prøv gjerne:
- Earl Grey til sitrus og vanilje
- Darjeeling til mørk sjokolade
- Rooibos til eple, kanel og krydder
Noen kombinasjoner kan være overraskende gode.
Det viktigste er å prøve
Til middagen hjemme hos oss sto det nylig et glass fersken-iste på bordet. Den var frisk og god, men kanskje ikke den perfekte matchen til kotelettene. Det fikk meg til å tenke på hvor sjelden vi egentlig tenker over te som måltidsdrikk.
Heldigvis finnes det ingen regler.
Den beste kombinasjonen er den du selv liker. Prøv deg frem, vær nysgjerrig og oppdag nye smaker. Kanskje finner du en favoritt du aldri hadde forventet.
Noen ganger er den beste teopplevelsen ikke bare det som er i koppen – men det som står på tallerkenen ved siden av.
