Hojicha Latte – varm, ristet og kremet

Når dagene blir kjøligere, er det godt med noe varmt i koppen. Og noen ganger har man lyst på noe litt mer enn vanlig te.

Da er hojicha latte verdt å prøve.

Hojicha er japansk grønn te som er ristet. Ristingen gir teen en helt annen karakter enn den friske, grønne smaken mange forbinder med japansk te. Smaken blir varmere og rundere, med ristede og nøtteaktige toner.

Når hojicha brukes som pulver, kan den vispes direkte sammen med vann og melk – omtrent på samme måte som matcha. Resultatet blir en myk og kremet drikk med tydelig tesmak.

Hva er hojicha-pulver?

Vanlig hojicha består av ristede teblader og stilker som trekkes i varmt vann. Hojicha-pulver er den ristede teen malt til et fint pulver.

Forskjellen er praktisk: Pulveret løses eller vispes ut i drikken, slik at hele teen blir med i koppen. Det gjør den spesielt godt egnet til latte.

Den karakteristiske brunlige fargen kommer fra ristingen og er helt naturlig.

Hojicha Latte

Til én stor kopp trenger du:

• 1–2 ts hojicha-pulver

• ca. 50 ml varmt vann

• 200 ml melk eller plantedrikk

• litt honning, sukker eller annen søtning hvis du ønsker det

Slik gjør du

Ha hojicha-pulveret i en kopp eller liten bolle.

Tilsett varmt vann og visp godt til pulveret er jevnt fordelt. En liten bambusvisp fungerer fint, men en vanlig liten visp eller melkeskummer kan også brukes.

Varm melken uten å koke den. Skum den gjerne litt dersom du ønsker en luftigere latte.

Hell melken over hojichaen og rør forsiktig.

Smak før du tilsetter søtning. Hojicha har naturlig ristede og runde toner, og du trenger kanskje mindre enn du tror.

Prøv med litt ekstra smak

Hojicha passer godt sammen med varme, myke smaker. Du kan for eksempel prøve en liten klype kanel, litt vanilje eller et hint av kardemomme.

Honning gir en rund sødme, mens brunt sukker gir en litt dypere smak som passer fint til den ristede teen.

Men prøv gjerne den første koppen helt enkelt. Da kjenner du best hva hojicha faktisk smaker.

Kan Hojicha Latte lages kald?

Absolutt.

Visp hojicha-pulveret med en liten mengde vann først. Fyll et glass med isbiter, hell over kald melk og tilsett hojichaen.

Vil du ha tydelige lag i glasset, heller du melken over isen først og hojichaen forsiktig på toppen.

Rør sammen før du drikker.

Et alternativ til Matcha Latte

Matcha og hojicha kommer begge fra japansk tekultur, men smaken er svært forskjellig.

Matcha er grønn, vegetal og karakteristisk. Hojicha er ristet, mildere og har toner som kan minne om nøtter, karamell og ristet korn.

Du trenger derfor ikke være spesielt begeistret for matcha for å like hojicha.

For noen er det nettopp hojicha som blir inngangen til latte laget med te.

Og på en kald høstdag er det ikke vanskelig å forstå hvorfor.