Fargeslør - Butterfly Pea i rosa, lilla og blått
Hva om du kunne lage et glass te som viser flere farger på én gang?
Med Butterfly Pea er det faktisk mulig å leke seg frem til noe som minner mer om et lite kunstverk enn en kopp te.
Den intense blå fargen i Butterfly Pea kommer fra naturlige plantepigmenter som reagerer på surhetsgraden i væsken. Tilsetter du syre, begynner den blå fargen å bevege seg mot lilla og rosa.
Så hvorfor ikke la flere av fargene få plass i samme glass?
Du trenger
- Sterk Butterfly Pea-te
- Litt sitronsaft
- 1 ss honning eller sirup
- Isbiter
- Et høyt, smalt glass
- Gjerne noen gule osmanthusblomster eller rosa roseknopper til pynt
Først: den blå basen
Brygg en konsentrert Butterfly Pea-te og la den avkjøles.
Du vil ha en skikkelig dyp blå farge – jo mer intens teen er, desto tydeligere blir kontrastene i glasset.
Lag fargekartet
Fyll et høyt glass med isbiter.
Hell litt ren sitronsaft forsiktig i bunnen.
Ta deretter en liten mengde av Butterfly Pea-teen og rør inn honning eller sirup. Når du tilsetter sukker, øker du tettheten i væsken, noe som gjør det lettere å få den til å legge seg som et eget lag når du heller svært forsiktig.
Hell denne søtede teen rolig over isbitene.
Når den møter sitronsaften, vil den blå Butterfly Pea-fargen endre seg mot rosa, mens området over kan få vakre lilla overganger.
Til slutt heller du resten av den usøtede, blå Butterfly Pea-teen forsiktig over isen.
Nå har du:
rosa nederst → lilla i overgangen → dyp blått øverst.
Og så kan du avslutte med noen små osmanthusblomster eller roseknopper på toppen.
Plutselig har du et glass som ser ut som det hører hjemme på en kunstutstilling.
Det er faktisk kjemi
Det fine med Butterfly Pea er at fargene ikke bare er et visuelt triks.
Blomsten inneholder naturlige pigmenter i gruppen antocyaniner, og disse påvirkes av pH – altså hvor sur eller basisk væsken er.
I en mindre sur væske fremstår teen blå. Når surheten øker, kan fargen bevege seg gjennom lilla og videre mot rosa og rødlige toner.
Det betyr at sitronsaften ikke bare gir friskhet til smaken.
Den endrer faktisk fargen på teen.
Det er ren plantekjemi – bare litt morsommere enn den vi husker fra skolen.
Lek deg frem
Det morsomme er at du ikke trenger å følge oppskriften helt slavisk.
Prøv med litt mer eller mindre sitron.
Bruk mer eller mindre konsentrert Butterfly Pea-te.
Eksperimenter med hvor mye honning eller sirup du bruker i laget som skal synke mot bunnen.
Og se hva som skjer.
Fargene blir ikke nødvendigvis helt identiske hver gang, fordi både styrken på teen, mengden syre og blandingsforholdene påvirker resultatet.
Det er egentlig en del av moroa.
Et glass du nesten ikke vil røre
Det magiske fargekartet er en slik tedrikk man bør sette på bordet før man begynner å drikke.
La den stå litt.
Se på lagene.
Se hvordan fargene beveger seg rundt isbitene.
Og hvis du har brukt roseknopper eller gule osmanthusblomster på toppen, får du enda en kontrast mellom blått, lilla, rosa og blomstenes egne farger.
Så kan du selvfølgelig røre rundt til slutt.
For det er også en del av Butterfly Peas sjarm:
Du begynner med én blå te – og kan ende opp med noe helt annet.
