Earl Grey shortbread – smørmyke kjeks med smak av bergamott

En kopp te blir ekstra hyggelig med noe lite ved siden av.

Disse klassiske shortbread-kjeksene er inspirert av britisk te-tradisjon, men får en moderne vri med finmalte Earl Grey-teblader. Den milde smørsmaken kombineres med de friske, sitrusaktige tonene fra bergamott – perfekt sammen med en god kopp te.

En enkel oppskrift for rolige ettermiddager, besøk eller når du bare ønsker noe ekstra godt til tekoppen.

Du trenger

• 225 g romtemperert smør
• 100 g melis
• 2 ss finmalt Earl Grey-te
• 280 g hvetemel
• ½ ts salt

Slik gjør du

Mal Earl Grey-teen fint i en morter eller liten blender, slik at tebladene blir små nok til å passe i deigen.

Pisk smør, melis og den finmalte teen sammen til en jevn og kremet blanding.

Sikt inn hvetemel og salt, og bland raskt sammen til en jevn deig. Unngå å arbeide deigen for mye.

Form deigen til en pølse på omtrent 5 cm i diameter. Pakk den inn og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.

Sett ovnen på 175 °C.

Skjær deigen i skiver på ca. 1 cm tykkelse og legg dem på bakepapir.

Stek i 12–15 minutter til kantene så vidt begynner å få litt farge.

Avkjøl kjeksene helt. Pynt eventuelt med litt melisglasur før servering.

Server sammen med din favoritt-te.

LilleKopps tips

Disse kjeksene passer spesielt godt til sorte teer som Earl Grey, Keemun og Darjeeling.

Du kan også prøve å bytte ut litt av melet med mandelmel for en mykere og mer nøtteaktig variant.

Når teen flytter seg fra koppen til kjøkkenet

Te handler om mer enn selve bryggingen.

Aromaene, tradisjonene og smakene kan også brukes i matlaging og bakst – og skape nye små øyeblikk rundt teen.

Noen ganger er den perfekte pausen en varm kopp te og en liten hjemmelaget kjeks.